close
現在可以代表台灣小吃文化的食物
雞排肯定是少不了
南北雞排可說是兩者差異甚大
北部雞排重前置作業
南部雞排重後置作業
前置作業是什麼呢？
就是醃肉啦
後置作業是指
像是麵衣、調味料

其實南北雞排的關係
就像是音樂上義大利和德奧的關係
怎說呢？
南部的雞排先創造出了甘梅調味料、麵粉麵衣的吃法
北部的雞排就出現了多口味和多麵衣又加上前置作業醃製
條件差異就明顯出來
在台南旅行的時候
吃過當地的排得要死的碳烤雞排
也吃過墾丁的雞排
中部的雞排
大概就知道~
中南部雞排的重大缺失在哪了
就敗在沒醃製和麵衣上的變化

那跟音樂又有什麼關係
就像是義大利是藝術之都
每個音樂家最想去朝聖的地方
但最頂尖的音樂家卻不會在義大利
而是在德奧的維也鈉

當然這個我自已的看法
可以認同
也可以不認

arrow
arrow
    全站熱搜

    rock74710 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄